【山梨糖醇供应】山梨糖醇各项含量检查及参考

　　山梨糖醇，别名山梨醇。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49。易溶于水（1g溶于约0.45mL水中），微溶于乙醇和。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。据供应山梨糖醇的了解：食品工业中多为69~71%含量的山梨糖醇液。山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体，有甜味，对石蕊呈中性，可与水、甘油和丙二醇混溶。可用作营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。

　　山梨糖醇各项含量检查及参考如下：

　　酸度

　　取本品5.0g,加新沸放冷的水50ml溶解后，加酚酞指示液3滴与氢氧化钠滴定液（0.02mol/L)0.30ml,应显淡红色。

　　溶液的澄清度与颜色

　　取本品3.0g，加水20ml溶解后，溶液应澄淸无色。

　　氯化物

　　取本品1.4g，依法检査（通则0801)，与标准氣化钠溶液7.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.005%)。

　　盐

　　取本品2.0g,依法检查（通则0802)，与标准钾溶液2.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.01%)。

　　还原糖

　　取本品10.Og,置400ml烧杯中，加水35ml使溶解，加碱性铜试液50ml，加盖玻璃皿，加热使在4?6分钟内沸腾，继续煮沸2分钟，立即加新沸放冷的水100ml,用105°C恒重的垂熔玻璃坩埚滤过，用热水30ml分次洗涤容器与沉淀，再依次用乙醇与各10ml洗涤沉淀，于105°C干燥至恒重，所得氧化亚铜重量不得过67mg。

　　总糖

　　取本品2.lg,置250ml磨口烧瓶中，加盐酸溶液(9—1000)约40ml，加热回流4小时，放冷，将盐酸溶液移人400ml烧杯中，用水10ml洗涤容器并人烧杯中，用24%氢氧化钠溶液中和，照还原糖项下自“加碱性铜试液50ml”起依法操作,所得氧化亚铜重量不得过50mg。

　　有关物质

　　取本品约0.5g,置10ml量瓶中，加水溶解并稀释至刻度，摇匀，作为供试品溶液;精密量取2ml，置100ml量瓶中，用水稀释至刻度,摇匀，作为对照溶液。分别取甘露醇对照品与山梨醇对照品各约0.5g,置10ml量瓶中,加水溶解并稀释至刻度，摇匀,作为系统适用性溶液。照高效液相色谱法（通则0512)试验,用磺化交联的乙烯二乙烯基共聚物为填充剂的强阳离子钙型交换柱(或分离效能相当的色谱柱）；以水为流动相;流速为每分钟0.5ml,柱温72?85°C,示差折光检测器。取系统适用性溶液20u1注人液相色谱仪,甘露醇峰与山梨醇峰的分离度应大于2.0。精密量取对照溶液与供试品溶液各20u1分别注人液相色谱仪，记录色谱图至主成分峰保留时间的3倍。供试品溶液色谱图中如有杂质峰,单个杂质峰面积不得大于对照溶液主峰面积(2.0%)，各杂质峰面积的和不得大于对照溶液主峰面积的1.5倍(3.0%)。

　　干燥失重

　　取本品，置五氧化二磷干燥器中，在60°C减压干燥至恒重，减失重量不得过1.0%(通则0831)。

　　炽灼残渣

　　不得过0.1%(通则0841)。

　　重金属

　　取本品2.Og,加醋酸盐缓冲液（pH3.5)2ml与水适量，使溶解成25ml,依法检查(通则0821法），含重金属不得过百万分之十。

　　砷盐

　　取本品l.Og,加水10ml溶解后，加稀5ml与溴化钾溴试液0.5ml,置水浴上加热20分钟,使保持稍过量的溴存在(必要时,可滴加溴化钾溴试液），并随时补充蒸发的水分，放冷，加盐酸5ml与水适量使成28ml,依法检査(通则0822法），应符合规定（0.0002%)。