【丙二醇供应销售】韩国新食品添加剂标准要求中的丙二醇是什么？

　　　　一、今年8月底，韩国食品安全处（MFDS）发布了第2018-367号公告，拟修改《食品添加剂标准及规格》的部分内容，其主要内容如下：

　　　　1.为确保以农产品为原料的食品添加剂的安全性，新设食品添加剂相关农药残留限量标准的适用原则。

　　　　2.修改硅酸镁等4种添加剂的成分规格。修改硅酸镁的成分规格中干燥失重标准，咖啡因别名及CASNo处增加咖啡因1水盐相关内容；混合制剂纯度试验中的用语与定义一致等。

　　　　3.修改焦亚钠等9种添加剂的使用标准。修改焦亚钠等6种亚盐类的使用标准，可将其用于白兰地及一般蒸馏酒类中。修改氢氧化钠溶液使用标准使其与氢氧化钠使用标准一致。细化抗坏血酸棕榈酸盐及丙二醇使用标准中的其他食品。

　　　　二、关于用于食品标准中的丙二醇：

　　　　丙二醇，是一种有机化合物（二醇），通常是略有甜味、无臭、无色透明的油状液体，吸湿，并易于与水、丙酮、氯仿混合。食品级丙二醇的应用中，在香精香料、烘焙类糕点中，丙二醇就是极为优异的原料，在很多产品生产中具有无可替代的地位。

　　　　丙二醇的粘性和吸湿性好，因而在食品、医药和化妆品工业中广泛用作吸湿剂、抗冻剂、润滑剂和溶剂。在食品工业中，丙二醇和脂肪酸反应生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化剂；丙二醇是调味品和色素的优良溶剂。

　　　　三、丙二醇在各类食品中的具体作用如下：

　　　　1、面包加工时，可作为人造奶油之伸展剂及面包保湿剂。

　　　　2、可做食品包装之柔软剂、如玻璃纸及木塞浸入本品可使柔软。

　　　　3、豆奶50㎏加入本品300g制成之豆腐，在加热中风味不会变化，且可增加白色，炸豆腐体积容易变大，且可增光泽。

　　　　4、添加于馅类及羊羹可增加防腐力，己二烯酸溶解于本品有相乘之防腐效果，且有湿润效果。

　　　　5、生面条以面粉计算添加2-3%可防止干燥，增加弹性，防止崩裂，增加光泽，并可增加保存性。

　　　　6、可作为香草豆、咖啡及其它天然香料之抽出溶剂。

　　　　7、可用作面条、馅芯类的防霉助剂。

　　　　四、我国丙二醇食品添加规定：

　　　　根据《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中的相关规定，丙二醇的功能为稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂，在生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）要求大使用量1.5g/kg，糕点生产中大使用量要求为3.0g/kg。